فرآيند توليد محيط كشت انتخابي-اختصاصي حاوي موسيلاژ پلي ساكاريدي گياه پنيرك و تركيبات زيست فعال ميكروبي جهت بهبود رشد باكتري هاي اسيد لاكتيك تحت عنوان LABrich در حال حاضر به كارگيري استارتر هاي تجاري در صنعت غذا معمولا به دو شكل غير مستقيم (Bulk) يا مستقيم (Direct Vat Set=DVS) صورت مي گيرد. استارتر DVS معمولا نيازي به مراحل آماده سازي ندارد و به طور مستقيم به محيط رشد كه بعدا تبديل به محصول خواهد شد، افزوده مي گردد. اين در حالي است كه استارتر Bulk قبل از استفاده در توليد، نيازمند طي مراحل آماده سازي و تكثير در چند نوبت را دارد. قابل تامل است كه هزينه استفاده از استارترهاي توده در مقايسه با استارترهاي مستقيم به مراتب پايين تر مي باشد. در كشور ايران با توجه به شرايط حال حاضر در تامين محصولات اوليه، جلوگيري از افزايش قيمت تمام شده محصول، برقراري امنيت غذايي و دستيابي عموم افراد جامعه جهت ارتقا مصرف سرانه، همچنان تمايل به استفاده از استارترهاي توده در برخي توليدكنندگان صنعتي وجود دارد. از اين رو، هدف از اين اختراع، توليد محيط كشت انتخابي-اختصاصي نوين با بهره گيري از منابع طبيعي، ايمن و بومي گياهي و ميكروبي جهت فراهم آوردن بستري مغذي، انتخابي و تحريكي براي رشد باكتري هاي اسيد لاكتيك مورد استفاده در استارترهاي تجاري محصولات تخميري (مخصوصا استارترهاي توده) با تعداد مراحل پاساژ كمتر و توليد توده زيستي (عاري از آلودگي عوامل ميكروبي ثانويه) به مراتب بيشتر مي باشد.